世界のお茶

梅シロップを紅茶で割りました。

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，梅シロ紅茶割りをいただきました。 いろんな飲み方がありますが 今日は紅茶で割ってみました。 本日はこんな１日

お茶のお稽古

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，お抹茶をいただきました。 月に2度のお茶のお稽古 今日もお稽古は私だけでした。 私のためだけに　玄関まで打ち水を施してく

tea講座の準備

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，ネパールの紅茶をいただきました。 今週は月1 TEA講座があるので そのテキストを作ったり　お茶の試飲をしていました。 お休

テーブルの花

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，ダージリンをいただきました。 私は普段，背の高い花をテーブルには飾りません。 テーブルセッティングのルールの一つでもあり

世界のお茶

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，ダージリンファーストフラッシュをいただきました。 この季節はやはりダージリンでしょう。 ダージリンファーストフラッシュ2種

トゥルシー(ホーリーバジル)"だけ"茶

昨日朝摘んだ、トゥルシー(ホーリーバジル)の実と葉です。おお、なんとフォトジェニックなハーブよ！。昨日も書きましたが、既に香りだけで身体の中が綺麗になりそうです。熱々お湯をなみなみと。「体内が浄化されそうな香り」が、いっそうと。これ、ティーバックに入れて、

「自分ち」マサラチャイへ一歩、二歩

◉週末のお茶デリーは週末外出禁止で、静かな休日でした。しかし、帰国者の隔離は一週間続くので、まだまだお篭りを楽しく☺️。今回の隔離は、お茶にハマり、ゴロゴロしながらスマホでマサラチャイ動画巡り~♪。すると、マサラを煎るやり方に遭遇。👇早速、真似っこしてみま

お天気吉日・ニューデリーでお買い物

ハッピーハンターへ、いったよ先代さんと、前回の駐在が辛うじて重なっている事が明らかになり、ご縁を感じました。初めてインドに来た頃、ダージリンを気楽に楽しんだら良いとアドバイスを受けたのは、おそらくこちらのお店のご縁だったのだと思いました。可愛いグッズも沢

寒い冬デリーをあったかく

さ、寒、寒〜。暖房器具がないので、冬のデリーの朝の台所は冷えるんです。　火をつけよう、お湯を沸かそう、お茶を淹れよう、…っという事で出来ました。テキトー・ハーブティ。カモミールを中心に、胡椒、丁字、サフラン、そしてカルダモン。台所にあるインドならではのス

おはよう、インド！

昨日の、朝茶はコレ。カモミール、クミン、シナモン。今日も台所は寒そう！さて、寝床を出て、お湯を沸かしにいくか。なんとなく、スパイスを煮出したい気持ち。煮出したらますます台所もあったかくなるよ。あれ？私は、インド人がマサラティーに至った過程を今、歩んでいる

Yukettaのシッキム・ダージリン紀行⑩ ウィンダメアのアフターヌーンティ

懐かしのウィンダメアにやってきました。今回のダージリン宿泊も、ここでお世話になりました。ウィンダメアについては、西遊インディアさんがblogで説明されています。ヒマラヤ山麓の王家子女は、ダージリンで教育を受けていたのですね。ダージリンに、どこか背筋通るような

Yukettaのシッキム・ダージリン紀行⑨ダージリンでダージリンティ・テイスティング

ガイドさんおすすめの紅茶専門店へやって来ました。雰囲気の良い可愛いお店です。紅茶専門店Mayukhテイスティングは、「ダージリンティーだけ」との希望を伝えると、次々と保存瓶が出されました。このお店の主な紅茶は、しっかり密封された袋に茶葉が入り、それを保存瓶に入

還暦お稽古日和

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，お抹茶をいただきました。 コロナも今は姿を潜めてくれているので お稽古再開できています。 月に2回　お茶のお稽古。 まだ4

TEA世界のお茶を楽しむ　講座

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，ダージリンセカンドフラッシュをいただきました。 ４ヶ月ぶりの＠＠市公民館の講座です。 車に荷物を詰めて，車移動じゃないとで

TEA世界のお茶講座

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，蜜香紅茶・台湾をいただきました。 この紅茶は東方美人のようでもあり，巌茶のようでもあり 試飲しただけでは　紅茶なのか？発酵度

<monitor>玉露園　濃いグリーンティー

玉露園の濃いグリーンティーをお試ししました。国内産宇治抹茶を原料の２０％配合、１００％国内産原料を使用しているグリーンティー。高級な抹茶を手軽に味わえる純正飲料です。ホット・アイス・ロイヤルホットグリーンティー・グリーンティートーストとしても粉末をスプーン２杯すくい、お湯で割って飲みます。ほろ苦い抹茶に甘みが加わって、甘過ぎず大人の味わい。お菓子と一緒に美味しくいただきました。玉露園ファンコミュニティファンサイト参加中<monitor>玉露園濃いグリーンティー

食の世界

​こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，キームンをいただきました。 今日は２日間漬け込んだドライフルーツのケーキを焼きました。 国産全粒粉を使用，卵，バター，お

インドのダージリンとzoom

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，6月のダージリンをいただきました。 teaholicsさんの中級講座　ダージリンを知るでした。 歴史ある２つの茶園のオーナーさんから

糀菌・糀・酵素を学ぶ　その2

​​​こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，ディンブラをいただきました。 本日はあらためて糀の勉強をしましたよー・ 9時半から2時半までーがんばりました。 先生も1時

mr.partner 8 忘却の紅茶マザワティー

こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，ダージリン2nd2021をいただきました。なぜ茶園を記入しないかといいますとカッピングの教材なのです。 どこの茶園かを見ないで

お茶の話

​​こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，和紅茶をいただきました。 ボトルに詰めて持っていくのは 比較的リーズナブルな和紅茶です。 いつか開催したい　”お茶の講座”

マサラチャイ

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，マサラチャイをいただきました。 スパイスいっぱいのマサラチャイは まだまだ　肌寒い日に飲めます。 初めてチャイをいただいた

世界のティータイム

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，モロッコ風ミントティーをいただきました。 ズームで モロッコ・サハラ砂漠に住んでいらっしゃる方 インドから スリランカから

雲南省からお茶が届く忙肺古樹生茶

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，雲南省の忙肺古樹白茶をいただきました。 古樹というのは樹齢100年以上たった木から取れる茶葉です。 標高2000メートル級の山々

TEA講座　第1回

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，中国のお茶をいただきました。 私が主催する講座　世界のお茶を知ろう・ 〜お茶から文化を知る〜　ことができるといいな❤️ 第1

茶葉の天ぷら

茶葉シリーズ その2 1芯2葉　を天ぷら用に残しておきました。 揚げたのは 夫ですが🤣 私は午後からケーキと格闘しており 疲れましたの😀🍰🤭 ついでにスナップエンドウ おかかまぶすだけで 素敵な1品に なります

昨日の茶がらはチャーハンに

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，かぶせ茶をいただきました。 安心なお茶は捨てるところがありません。 昨日自己流で作った緑茶の茶殻は 切り刻んで チャーハン

茶葉が届きました。

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，西湖龍井をいただきました。 何を作ろうかなーーーー まずは天ぷら！ 本日はこんな１日でした。 明日

”釜炒り緑茶”を作りました。

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，お手製緑茶をいただきました。 達人が見て　これはなんだーーーー！は　置いといてー 初めて釜炒り緑茶を作りましたよ。 自己

ダージリン1stフラッシュ

​こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，ダージリンファーストフラッシュをいただきました。 しかもジュンパナ茶園とマーガレッツホープ茶園の2021 ファーストフラッシュ

台湾のお茶を楽しむ会

こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。今日のお茶は， 台湾のお茶をいただきました。 台湾のお茶といってもたくさんたくさんありすぎます。 日本人が好きな三大とか四大とかいう くくり

ゆとりはお茶時間から

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，四季春をいただきました。 毎日いろんなお茶をいただいています。 こちらの茶葉は　表参道の遊茶さんのものです。 私が中国茶を

紅茶の講座

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，ディンブラをいただきました。 なんせ　我が家には紅茶がたくさんあります。 スリランカの紅茶の講座も受講しております。 本当

薬膳・ハーブティー

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，ハーブティーをいただきました。 夏風邪も治りました。 精油とハーブティーで乗り切りました。 風邪のひきはじめには葛根湯も良

蕎麦粉のマフィンとディンブラ

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，ディンブラをいただきました。 ディンブラはスリランカの紅茶です。 1200メートル以上のハイグロウンティーです。1，2月がクオリ

楽しみにしていた本が　やっと届きます。

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，ロヒニ茶園のダージリン1stをいただきました。 ちなみに昨年のものです笑 他に　薬膳ハーブティーを楽しみました。 みなさん楽

抹茶　茶碗　ガラス

夏仕様の抹茶碗をさがしています いっぱい^_見つけました 【茶道具】京焼　瑞雲造　色絵銀杏平茶碗【送料無料】[中古 茶器 茶の湯 茶会 茶席 茶事 茶道具 骨董 お茶 抹茶碗 抹茶茶碗 茶わん 和食器 夏 おしゃれ

阿里山高山茶を楽しむ

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，阿里山金萱高山茶をいただきました。 台湾の阿里山のお茶です。 高山茶というのは1000m以上で育てられた茶葉につけられます。 香

鳳凰単欉　その3

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，　　鳳凰単欉をいただきました。 10種類飲み比べのうちの一つです。 こちらはどのようなお茶かと申しますと 焙煎の香ばしさは私

茶道のお稽古

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，お抹茶をいただきました。 ２ヶ月ぶりのお茶のお稽古 気持ちがキリッとなりますね。 また夏の室礼に変わっていました。

素晴らしい茶葉を愛でて

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 どんなふうにお茶を楽しんでいるか ご紹介いたします。 高級ブランドの美しい缶をあけて 名前だけの紅茶は卒業しています。 （密閉力が高いの

お茶の「色」の秘密

​​​​​こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，ルフナをいただきました。 緑茶・紅茶・烏龍茶（としましょう）は全て同じチャの木から できています。 これはだんだん定

アンバ茶園　UVA　tea with flower

​こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，ウバティーをいただきました。 スリランカの紅茶ですよ。 日本人は三大とネーミングが好きで 三大紅茶としてダージリン（インド

紅茶の香

​こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶はダージリン2ndをいただきました。 至福の時間　それは美味しい紅茶を口に含んだ瞬間 広がる　花の香りや果実の香，黒糖のような香

紅茶の話

​​​​​​​​こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，キャンディーをいただきました。 最近は夫に　どのお茶のみたい？と聞くと キャンディかな　とか　低地のどっしりしたのと

中国茶市場について学ぶの巻

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，台湾烏龍茶の東方美人をいただきました。 台湾のお茶を飲みながら中国茶の話を聞くーーーのも なんですが・・・ 午後2時から

茶とつくことばを知るとおもしろい

​​​​​こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，サバラガムワをいただきました。 肌寒い日が続くのでミルクを入れていただいています。 暑くてもあまり冷たい紅茶は飲みませ

スリランカ紅茶の歴史

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶はルフナをいただきました。 with milkでいただきました。 セイロン（ティー）に関わるの歴史について学びました。 紀元前からの話

スリランカに行ってみよう！

​​​​​​​​​​​こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，キャンディーをいただきました。 まだ現地に行ったことはありませんがーーー🤣 （気持ちだけは）行ってみようやって

スコーンを焼きました。

こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶はウダ・プッセラワをいただきました。 7種のうち　一番馴染みのなかった紅茶なので 続けて飲んでいます。 茶葉がけっこう大きくOPで